Açorda Alentejana

   



Em termos gastronómicos há alguma coisa mais portuguesa que sal, azeite, alhos e coentros ? E é a base da sopa mais económica e saborosa que faz parte da gastronomia portuguesa.
Durante o dia o sol já aquece a anunciar que em breve chega a Primavera, mas à noite o frio diz -nos que ainda estamos no Inverno, assim apetece uma sopa rápida e reconfortante .

• Sal 
• Azeite
• Alhos
• Coentros
• Poejos
• Ovos
• Água

Num almofariz colocar sal, alhos, coentros e poejos, pisar bem e colocar numa terrina o piso, acrescentar o azeite. Numa caçarola levar água a ferver com uns pingos de vinagre e deitar os ovos para escalfar, retirar os ovos para um prato e deitar a água a ferver na terrina, mexer bem e colocar fatias de pão alentejano, deixar com caldo e pôr os ovos escalfados por cima. Servir.


Sei que há sempre alguma dificuldade em escalfar os ovos, muitas vezes a clara espalha-se, não fica consistente com a gema em virtude de serem ovos já com vários dias, gostaria mas não tenho dicas para fazer melhor. Uma das vantagens  de viver no campo é ter uma capoeira e ovos frescos todos os dias.

Porridge ou papas de aveia

   


Já aqui escrevi que a refeição de que mais gosto é do pequeno almoço. De manhã acordo já a pensar no que vou preparar, tenho tentado diversificar, uma vez que sou fã do galão e torradas com queijo e compota.
Esta semana comecei com as papas de aveia, não gosto dos cereais de pequeno almoço que há  no mercado, têm demasiado açúcar para o meu gosto.
As papas de aveia faço com água, prefiro-as assim.

• 1 chávena de flocos de aveia
• 3 chávenas de água
• 1 dl de leite frio
• 1 colher de sobremesa de mel
• canela
• fruta a gosto

Coloco a água numa caçarola com uma pitada de sal, acrescento os flocos e vou mexendo sempre, quando começam a ferver  deixo cozer cinco minutos sem deixar de mexer, coloco o leite frio, o mel e apago o fogão. Distribuo pelas taças e polvilho com canela. Sirvo com fruta.
Bom apetite !

Gatos

   


" A menina de vestido rosa
Joga bolas verdes
Nos gatos pretos
Na rua cinza
E num dia de céu azul
E nuvens brancas
E sol amarelo "

                                        Desconhecido


Há muito tempo, uma menina tinha por companhia um lindo gato cinzento que era um grande companheiro das brincadeiras.
Hoje há uma linda gata maluca que faz as delicias dos donos da casa.

Receitas básicas Sopa

                         

" Não há sábado sem sol, nem domingo sem missa nem segunda sem preguiça " um ditado muito popular mas que hoje foi excepção à regra, aqui no Sul o sol não se quis mostrar,nem por breves momentos, foi  um dia de muito frio e chuva.
Em dias assim o que é que apetece?
Chávenas de chá quente e uma tigela de sopa para aquecer as mãos e o coração.
Fazer sopa é básico, é só misturar na panela os legumes e levar a cozer. Mas a mistura dos legumes escolhidos às vezes sai mais feliz que outras.
Hoje saiu uma sopa feliz com o que havia em casa.

• 1 cebola
• 3 cenouras
• 1 batata média
• 200g de grão cozido
• acelgas
• 1 colher de sopa de arroz
• azeite

Lavei e descasquei a cebola, as cenouras e a batata, cortei aos bocados e levei a cozer numa panela com água e sal e um pouco azeite, quando estava quase cozido acrescentei os grãos, deixei ferver um pouco e passei com a varinha mágica, acrescentei mais água a ferver,coloquei as acelgas já arranjadas
e a colher de arroz, deixei cozer uns minutos e reguei com um fio de azeite, Apaguei o fogão e foi só servir.
Tão bom!



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Feliz Ano de 2017

Oração da Serenidade

Concedei-me Senhor a serenidade necessária
Para aceitar as coisas que não posso modificar
Coragem para modificar aquelas que posso e
Sabedoria para conhecer a diferença entre elas.

Vivendo um dia de cada vez
Desfrutando um momento de cada vez
Aceitando que as dificuldades constituem o caminho da paz
Aceitando como ele aceitou
Este mundo tal como é e não como eu queria que fosse
Confiando que Ele acertará tudo
Contando que me entregue a sua vontade
Para que eu seja razoavelmente feliz nesta vida
E supremamente feliz com Ele eternamente na próxima.


                                                            Reinhold Niebuhr

Destes dias de advento

Neste tempo de espera em que desejamos saúde, paz e  amor nos votos de boas festas que trocamos com amigos e familiares, é também para muitos tempo de compras, de luzes,bolas a brilhar no pinheiro, azáfama nas cozinhas a preparar o menu, muitos doces.
Vivemos estes dias com tanto encanto, temos o nosso lar, os olhos das nossas crianças brilham à espera do Pai  Natal, há à nossa volta o calor da família . Há paz e segurança.
No entanto, não posso deixar de pensar nas crianças a deambular nas ruas de uma cidade em ruínas, num País em guerra. Crianças, mulheres, idosos a fugir, nem eles sabem para onde.
Há muitos conflitos, muitas guerras, muitos interesses, muita corrupção.
 Há muitos inocentes a sofrer.
Não faço julgamentos, não entro em politicas, mas, como eu gostaria que Natal fosse mesmo Tempo de Paz e Amor em todo o Mundo.
Um Santo Natal !

Pudim de mel de Monchique

 


 Monchique, serra algarvia conhecida pelas suas termas e também reconhecida pela sua gastronomia serrana.
 Nas suas encostas existem eucaliptos, sobreiros, pinheiros e medronheiros, com uma vegetação de estevas,rosmaninho, tomilho.
Monchique  produz o  afamado medronho e um mel de excelente qualidade.
A sua gastronomia é rica de sabores. É comida de conforto.
Deixo hoje aqui a receita do seu pudim de mel. Não é um pudim para comer todos os dias, mas agora no Natal sabe bem.

• 12 ovos
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de mel
• 500 g de açúcar
• raspa de um limão
• manteiga q. b. para untar a forma

Misture muito bem todos os ingredientes, não bater demasiado.
Deite numa forma barrada com manteiga.
Leve a cozer em banho- maria cerca de uma hora em forno moderado.
O pudim é tradicionalmente servido na forma onde é confeccionado.
Bom apetite !
Bons doces !