Salada de cenoura algarvia

É verão, tempo quente, tempo de férias, tempo de gozar o tempo, por isso é obrigatório ficar o menos tempo na cozinha.
Saladas, frutas, sumos e os nossos peixes frescos, os nossos mariscos, aproveitar o que é nosso.
Hoje lembrei-me da salada de cenoura algarvia, muitas vezes servida como entrada nos restaurantes.
Descascar cenouras médias, cortar às rodas e pôr a cozer em água com um pouco de sal, depois de cozidas escorrer bem num passador, colocar numa saladeira e temperar com alho e salsa tudo bem picadinho, pimentão doce e uma pitada de cominhos ( nesta receita os cominhos fazem toda a diferença, herança da ocupação árabe no Algarve )  azeite e um pouco de vinagre.
Acompanha bem com azeitonas temperadas com alho, orégãos e azeite, com pão caseiro e queijo de cabra fresco, uma boa entrada até chegar á mesa umas ameijoas á Bulhão Pato, ali da nossa Ria Formosa, já agora com um vinho branco fresco também algarvio.
Bom apetite e boas férias.

António Aleixo poeta popular algarvio

Só quando a hipocrisia
Cair do seu pedestal
Nascerá, dia após dia
Um sol para todos igual.


Sem mais comentários.

António da Encarnação Pereira poeta algarvio

    " Sou algarvio
     e a minha rua tem o mar ao fundo
     Sempre que passa por aqui algum navio
     Passam por aqui navios de todo o mundo
     Passam por aqui navios para todo o mundo
     Oiço a voz que me namora
     Da outra banda do mar
     Que me namora e me chama da outra banda do mundo ......"
 
Conheci este poeta há pouco tempo e foi através de um grande amigo. Adorei este poema. Gosto de poesia, mas não gosto de poemas que não me digam nada. É preciso sentir a poesia. Como algarvia que sou, este poema é um hino ao mar . É assim que o sinto. Um hino a este mar que nos faz sonhar com outras paragens, um mar que nos inquieta e nos acalma, um mar que umas vezes é traiçoeiro e outras vezes nos abraça, mas é sempre o mar que nos impulsa ao sonho e como algarvia também digo;
" Sou algarvio
 e a minha rua tem o mar ao fundo .... "

João de Deus poeta algarvio

                                                             Sempre
                                
                                            Nem te vejo por entre a gelosia
                                            Nunca no teu olhar o meu repoisa
                                            Nunca te posso ver e todavia
                                            Eu não vejo outra coisa !

Para reflectir

Gosto muito de ler e aproveito as tardes longas de verão para espreguiçar e pôr a leitura em dia e geralmente todos os anos escolho um escritor, este ano leio Susana Tamaro.Gosto muito desta escritora , muito profunda , muito sensível , com uma visão muito espiritual sobre a vida mas ao mesmo tempo muito atenta à realidade do seu país e do mundo. Muito curioso , no livro Cartas a Matilde, escrito em 1997, ela escreve; " Há anos que o nosso país vive um estado cada vez mais grave de degradação, uma descida longa e escura de que não se consegue ver o fim. É como se estivéssemos dentro de um autocarro conduzido por um motorista que tivesse enlouquecido . que importa que no autocarro haja mulheres , crianças e velhos? _ pensa ele  na sua corrida alucinada _ o que importa é que o autocarro vá para onde eu disser ! "
Muito actual estas palavras. Poderiam ter sido escritas hoje e não só sobre o seu país, mas dirigidas ao mundo.
Para reflectir !


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Calor no Algarve e um gaspacho

Algarve, muito calor e já uma atmosfera de férias, é bom ver as nossas praias cheias, em tempos de crise, os algarvios agradecem .
 Mas é preciso ter cuidado com o sol, nas férias , muitos pais deixam-se ficar pela praia nas horas de maior calor, com crianças muito pequenas. Todos os anos constato isso.
Sempre gostei de chegar à praia muito cedo, sentir o ar muito leve e límpido com um cheiro inconfundível a maresia , a praia quase deserta, as gaivotas voando sobre o mar e mergulhando à procura do pequeno almoço. Tudo isto foi uma etapa da minha vida, hoje  já não faço praia mas gosto de ao fim da tarde dar uma caminhada à beira mar e nas horas de maior calor fico em casa com um livro.O verão convida à leitura e a um almoço fresco no terraço, então sabe bem um gaspacho com sardinhas assadas ou carapaus alimados , gastronomia bem algarvia .
Para o gaspacho começo por cortar aos cubinhos, tomate , pepino, pimento, cebola e alho, coloco tudo dentro de uma saladeira grande e tempero com orégãos, sal e umas duas gotinhas de vinagre rego tudo com azeite e misturo bem, acrescento água fresca  suficiente e coloco quadrados pequenos de pão caseiro .Os alentejanos acompanham com presunto ou salpicão, é também delicioso com figos maduros.
Bom apetite !