Pensamento do dia

                                                         


" Ás vezes ouço passar o vento; e só de ouvir o vento passar, vale a pena ter nascido "


                                                                     Fernando Pessoa

" bien-être " cologne .....fragâncias de infância

                                                                                                                    


Quem é que se lembra desta água de colonia ?
Quando eu era pequena adorava subir ao quarto das minhas primas, elas mais velhas que eu, tinham tudo o que eu considerava um pequeno tesouro. Eram as revistas de fotonovelas Capricho, a bijutaria, os  produtos de maquilhagem e a água de colonia " bien-être " . Quando elas estavam no liceu e eu não tinha aulas ficava lá muito sossegada horas seguidas no quarto e devorava as fotonovelas, claro que ás escondidas, ninguém me daria autorização para ler fotonovelas, só os livros dos Cinco .Depois dos Caprichos era hora da bijutaria e da colónia.
Anos mais tarde eu tinha o meu próprio frasco de " bien-être ".
O poder que a nossa memória tem de resgatar do passado tantas lembranças !

Cavalas cozidas com orégãos

                                                                            

Numa ida ao mercado de Faro ( praça ) em conversa com alguns vendedores, constatei que as cavalas são agora muito procuradas pelos chefes de cozinha de muitos hotéis da região.
Lembrei-me de uma conversa que em tempos tive com um velho pescador, falava ele que, alguns anos atrás o tamboril era um peixe que nem à lota ia, como é um peixe feio  ninguém o comprava e eles, os pescadores, levavam para casa e cozinhavam para a família, alguém ligado à  gastronomia o provou e hoje é um peixe bastante apreciado.
Actualmente parece que se está a passar o mesmo com a cavala, um peixe muito  rico em ómega 3, e muito saboroso e ainda relativamente barato, digo " ainda " porque me parece que não será por muito tempo, uma vez que é tão procurada.
Como já aqui escrevi em minha casa sempre se comeu cavalas e cozinhadas das mais diversas maneiras, mas a maneira mais rápida é sempre  cozida com orégãos.
É muito fácil, depois de amanhadas cortam-se ás postas e tempera-se com sal grosso e orégãos e vão a cozer num tacho cobertas de água, coze-se à parte batatas e feijão verde ou outros legumes ao gosto e tempera-se no prato com um bom azeite e vinagre.
É bom, saudável e barato.
Por " enquanto " !

Pensamento do dia

                                                                              


" Se dois homens vêm andando por uma estrada cada um com seu pão e ao se encontrarem trocarem os pães, cada um vai embora com um pão.
Se dois homens vêm andando por uma estrada, cada um com uma ideia e ao se encontrarem trocarem as ideias, cada um vai embora com duas ideias. "

                                                                           Proverbio Chinês

Farinha 33 Sabores da infância

                                                                                         

Num tempo em que não havia cereais de pequeno almoço ou croissants à mesa de quem vivia na província, havia outros produtos que fazem parte das minhas recordações.                                                                            
O meu pequeno almoço preparado pela minha mãe era assim; uma tigela de caldo de farinha 33 e uma fatia de pão com manteiga.
Se ficava a dormir na casa da prima Dores, para lhe fazer companhia enquanto o marido viajava, ela preparava o caldo acrescentando uma colher de sopa de Vigormalte e ficava com um sabor enriquecido a chocolate.
Hoje ao recordar estas pequenas coisas, gestos tão simples como preparar um pequeno almoço
 que me era oferecido, eu sinto todo o amor e carinho que sempre  me rodeou.

Se.....Fernando pessoa

                                                                               

"Se achar que precisa voltar, volte!
Se perceber que precisa seguir, siga!
Se estiver tudo errado, comece novamente!
Se estiver tudo certo, continue.
Se sentir saudades, mate-as.
Se perder um amor, não se perca!...
Se o achar, segure-o!
Circunde-se de rosas e ame...
O mais é nada ! "

                                                       Fernando Pessoa

Personalidades que eu admiro....Nelson Mandela

                                                     


" Ninguém nasce odiando outra pessoa pela cor da pele, por sua origem ou ainda por sua religião. Para odiar, as pessoas precisam aprender e se podem aprender a odiar, elas podem ser ensinadas a amar. "

                                                     Nelson Mandela

Pensamento do dia

                                                                       

" Não há nada bom ou mau a não ser estas duas coisas; a sabedoria que é um bem e a ignorância que é um mal."                                                  

                                                            Platão

Humberto Delgado

                                               

Cinquenta anos são passados sobre a sua morte. É preciso não esquecer.

Menu para um dia frio

                                                                                        


Com este frio que veio para ficar é preciso fazer menus que me deem algum calor e conforto, além de fazer também alguns bules de chá bem quentinho.
O menu de hoje foi

• Caldo verde
• Bacalhau à Gomes de Sá                          
• Fruta
• Pão de ló

Poderemos pensar que se trata de um menu feito à base de batata nos dois pratos.
Pois é ; mas na cozinha há sempre alternativas, não vamos fazer o nosso tão tradicional caldo verde.

• 1 cebola
• 2 batatas médias
• 2 Chuchus
• 2 curgetes médias
• 4 dentes de alho
• 1 embalagem de caldo verde
• 1 colher de sopa mal cheia de arroz

Lavamos, preparamos os legumes e levamos ao lume numa panela cobertos com água, sal e azeite,
quando estiverem cozidos passamos com a farinha mágica, acrescentamos água quente se necessário, colocamos a couve já preparada e a colher de arroz e deixamos cozer seis ou oito minutos, retificamos o sal e regamos com um fio de azeite, apagamos o lume deixando harmonizar os sabores.

A receita de bacalhau á Gomes de Sá é feita á minha maneira, não obedece a nenhuma receita especial.

• 2 postas de bacalhau ( ou mais )
• 800g de batatas
• ovos ( 1 por pessoa )
• 2 cebolas medias                                                                    
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• salsa picada e azeitonas

Cozer o bacalhau, as batatas com a pele e os ovos separadamente, tirar as peles e espinhas ao bacalhau e desfazer em lascas, tirar a pele às batatas e cortar às rodelas, tirar a casca aos ovos, reservar.
Numa caçarola colocar azeite ( não esquecer, este prato gosta de azeite ) cortar a cebola em meias luas e levar ao lume assim como a folha de louro e os dentes de alho, deixar só alourar, temperar com um pouco de pimenta.
Numa travessa que possa ir ao forno colocar uma parte de cebolas e azeite, colocar as batatas e o bacalhau e o resto da cebola e azeite, vai ao forno a tostar um pouco e ganhar sabor, tira-se do forno e colocamos os ovos que são cortados no sentido longitudinal, a salsa picada e enfeitamos com azeitonas.
Bom apetite !

Pensamento do dia

                                                                                         


" Sorrir não significa necessariamente que você está feliz. Ás vezes isto significa apenas que você é forte...."


                                                                                      Barbara Córe

Para refletir

                                                                                                   


" Os bons vi sempre passar
No mundo graves tormentos
E para mais me espantar
Os maus vi sempre nadar
Em mar de contentamentos "

                                                         Luís de Camões

Bilhete

                                                                      


" Se tu me amas, ama-me devagarinho
Não o grites de cima dos telhados
Deixa em paz os passarinhos
Deixa em paz a mim
Se me queres enfim
Tem de ser devagarinho
         Amada
Que a vida é breve, e o amor mais breve ainda...."

                                                                                Mário Quintana