Um livro ... Algarve mediterrânico

Um livro para comprar, para ler e uma dieta para seguir. Uma dieta que não é uma dieta, mas uma forma saudável de comer.
Ainda não comprei o livro, mas sou algarvia conheço bem a gastronomia da minha região, muito ligada a tradições e a produtos sazonais.
É no interior do Algarve, no barrocal que a alimentação é mais natural, mais identificada com a Dieta Mediterrânica, muito à base de sopas, de ensopados e estufados.Quase todas as famílias têm um pequeno pomar com árvores de fruto e  a sua pequena horta onde cultivam batatas, couves, leguminosas, têm a sua capoeira, criam as suas aves e o porco, este, além de ser uma fonte de alimento principalmente no inverno, é uma forma de economia, uma vez que se alimenta de couves, figos, abóboras e tudo o que está impróprio para consumo da casa.
Agora é a época da apanha da azeitona, que depois é transportada para os lagares e transformada em azeite, uma gordura saudável. Mas uma parte da azeitona é tratada e arranjada e fica em potes de barro e é consumida ao longo do ano. Quem não gosta de umas azeitonas bem temperadas ?
Depois somos uma região virada para o mar e o bom do nosso peixe faz também parte da nossa dieta.

Muito se tem falado nestes últimos dias do consumo da carne, agora também do peixe, há uns tempos atrás eram os ovos....estas noticias passam por mim sem me deixar preocupada, há muitos anos que  sigo a Dieta Mediterrânica.
 Como de tudo um pouco, sem exageros.

Do amoroso esquecimento

  



" Eu, agora- que desfecho
Já nem penso mais em ti....
Mas será que nunca deixo
De lembrar que te esqueci ? "


                                                                 Mário Quintana

Porque hoje é Domingo

       


Mas, a vereda dos justos é como a luz da aurora, que vai brilhando mais e mais, até ser dia perfeito.

( Provérbios 4:18 )
Bíblia Sagrada

Os ombros suportam o mundo

" Chega um tempo em que não se diz mais; meu Deus
 Tempo de absoluta depuração
 Tempo em que não se diz mais; meu amor
 Porque o amor resultou inútil
 E os olhos não choram
 E as mãos tecem apenas o trabalho rude
 E o coração está seco

 Em vão mulheres batem à porta, não abrirás
 Ficaste sozinho, a luz apagou-se
 Mas na sombra teus olhos resplandecem enormes
 És todo certeza, já não sabes sofrer
 E nada esperas de teus amigos

 Pouco importa venha a velhice, que velhice?
 Teus ombros suportam o mundo
 E ele não pesa mais que uma mão de uma criança
 As guerras, as fomes, as discussões dentro dos edifícios
 Provam apenas que a vida prossegue
 E nem todos se libertaram ainda
 Alguns, achando bárbaro o espectáculo
 Preferiram ( os delicados ) morrer
 Chegou um tempo em que não adianta morrer
 Chegou um tempo em que a vida é uma ordem
 A vida apenas, sem mistificação. "

                                                              Carlos Drummond de Andrade

Os anos são degraus

    


" Os anos são degraus, a vida a escada
Longa ou curta, só Deus pode medi-la
E a porta, a grande porta desejada
Só Deus pode fechá-la, pode abri-la.

São vários os degraus, alguns sombrios
Outros ao sol, na plena luz dos astros
Com asas de anjos, harpas celestiais
Alguns, quilhas e mastros
Nas mãos dos vendavais.

Mas tudo são degraus, tudo é fugir
À humana condição
Degrau após degrau
Tudo é lenta ascensão.

Senhor, como é possível a descrença
Imaginar, sequer, que ao fim da estrada
Se encontre após esta ansiedade imensa
Uma porta fechada
E  mais nada ? "


                                                                       Fernanda de Castro

A sopa...

                                      

Tão importante como tomar o pequeno almoço, é comer todos os dias sopa no inicio das refeições.
Confesso que quando eu era criança a minha relação com a sopa era muito má, mas lá tinha que comer a sopa até ver o peixinho azul no fundo da taça.
Hoje como sopa todos os dias e confesso que adoro e nem tenho sopa preferida, gosto de todas, se um dia não há sopa, no dia seguinte tem de haver.
Muito rica em vitaminas e sais minerais é uma óptima aliada contra a obesidade, pois que nos sacia e  não precisamos de abusar no prato principal.

Sopa de cenoura

• 500 g de cenouras
• 2 batatas
• 1 cebola
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1/5 de água
• sal q.b.

1. Leve ao lume uma panela com a água, descasque as cenouras, a cebola e as batatas, corte tudo aos pedaços e junte-os à panela e deixe cozer.
2. Retire do lume, reduza a puré e leve novamente ao lume, adicione o azeite e rectifique o sal.
3. Retire do lume e sirva com croutons e coentros ou manjericão picados.

Muitas vezes nem é preciso seguir uma receita, basta colocar na panela os nossos vegetais preferidos, leguminosas* e no fim umas massinhas. Umas vezes ficam uma maravilha outras nem tanto, mas é sempre bom.
Agora com o tempo frio é tão reconfortante uma tigela de sopa.

* as leguminosas são sempre previamente demolhadas e cozidas.


( as minhas imagens são sempre da net )

Lombo de porco à algarvia...comida de conforto

O Outono já se faz sentir, com manhãs e tardes mais frescas e os dias mais pequenos.
Apetece já mudar as refeições e comida de forno é sempre bem vinda.
Hoje um lombo de porco da revista Teleculinária- Sabores de Portugal.

• 1 kg de lombo de porco
• 600g de ameijoas frescas
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 30g de manteiga
• 0,5 dl de vinho branco
• 1 colher de chá de pimentão doce
• coentros picados q.b.
• sal e pimenta q.b.

1. Demolhe as ameijoas numa tigela com água fria temperada com sal.
2. Arranje o lombo e coloque-o num tabuleiro. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Tempere o lombo com o alho, o pimentão doce, louro, sal e pimenta. Regue com o vinho branco, envolva e deixe marinar durante 30 minutes. Junte depois a manteiga e o azeite.
3. Leve ao forno a 180ºc durante 40 minutos, virando de vez em quando com uns golinhos de água, se necessário. Junte por fim as ameijoas escorridas e lavadas e os coentros. Envolva e deixa assar mais um pouco até que as ameijoas abram. Retire e sirva decorado a gosto.

A minha sugestão :
Lavar bem batatas doces ( tamanho médio ) colocar num pequeno tabuleiro, temperar com um pouco de sal e um fio de azeite e levar a assar .
Servir o lombo com as ameijoas, as batatas doces e uma boa salada verde.
Bom apetite !
Bom fim de semana !

A Bailarina

" Esta menina
tão pequenina
quer ser bailarina.

Não conhece nem dó nem ré
mas sabe ficar na ponta do pé.

Não conhece nem mi nem fá
mas inclina o corpo para cá e lá.

Não conhece nem lá nem si
mas fecha os olhos e sorri.

Roda, roda, roda, com os bracinhos no ar
e não fica tonta nem sai do lugar.

Põe no cabelo uma estrela e um véu
e diz que caiu do céu.

Esta menina
tão pequenina
quer ser bailarina.

Mas depois esquece todas as danças
e também quer dormir como as outras crianças. "

                                                          Cecília Meireles

Tudo está certo...

   


" Tudo está certo, no seu lugar, cumprindo o seu destino.
E eu me sinto completamente feliz.
Mas, quando dessas pequenas felicidades certas que estão diante de cada janela
Uns dizem que essas coisas não existem.
Outros que só existem diante das minhas janelas
E outros finalmente, que é preciso aprender a olhar, para poder vê-las assim."

                                                                     Cecília Meireles

Frustração

" Foi bonito
O meu sonho de amor
Floriram em redor
todos os campos em pousio
Um sol de Abril brilhou em pleno estio
lavado e promissor
Sei que não houve frutos
dessa primavera
A vida disse que era
tarde de mais
E que as paixões tardias
São ironias
Dos deuses desleais. "

                                                             Miguel Torga

Dia do animal

Admiro muito quem trata bem os seus animais.
Admiro mais quem não gosta e não os tem.
Abomino quem não gosta e os tem em casa e os maltrata.
Em minha casa todos os dias são do animal .

A Mulher

                                                                  


" A mulher é o templo da família. "

                                                                            Lívio de Morais