Adeus Agosto

 

Para muitos acabou o mês das férias, de andar de chinelo nos pés, de muita praia, muito sol e banhos salgados. Dias de descanso ( será que foi mesmo? )
Foram dias grandes e foram também filas na125, parques super ocupados, praias a abarrotar, super mercados cheios e noites longas na noite algarvia.
Agora é dar as boas vindas a Setembro, aos dias mais pequenos, ao tempo mais acolhedor,tirar o bule do louseiro e dar-lhe uso, que já vai apetecendo um chá sempre acompanhado de um livro.
E sim, vamos agora aproveitar a praia, os passeios à beira mar, o silêncio.



Que Setembro traga paz depois de uns tempos tão atribulados para o nosso País.

Fricassé de frango

Hoje lembrei-me de fricassé de frango. Quando era criança não havia festa ou celebração em casa da tia Maria que na ementa não constasse frango de fricassé. Claro que era sempre de ave de capoeira, creio que nem havia frangos do aviário.
 ( Já se passaram assim tantos anos? ).

• 1 frango
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 folha de louro
• 3 dl de caldo de galinha
• sal e pimenta q. b.
• sumo de 1 limão
• 3 gemas
• salsa picada q. b.

Corte o frango em pedaços. Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique tudo muito fino, deite para um tacho, junte a margarina e a folha de louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Adicione os pedaços de frango, mexa, junte o caldo de galinha e tempere com pouco sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando.
Numa tigela junte o sumo do limão às gemas, mexa ligeiramente, adicione ao frango no tacho e deixe cozer até engrossar. Retire do lume e sirva polvilhado com a salsa picada e acompanhado de arroz branco e uma salada verde.

Sugestão ; Fazer com frango do campo e usar azeite e não margarina.
Bom apetite!

Figos

   

Em criança não gostava de figos.Bem, não se pode dizer que não gostava, não apreciava, mas, o nosso paladar vai mudando com a idade e fui começando a comer e apreciar o sabor.
 Este ano tenho comido figos como se fosse um fruto novo descoberto agora. Eu que nasci numa casa de campo no meio de um figueiral.....como nós mudamos. Nunca se pode dizer nunca....
Os figos além de bastante doces, com aquele sabor exótico, também são ricos em vitaminas, minerais,proteínas e fibras de acção laxativa natural.
Para mim se é natural é bom !

Conquilhas à Algarvia

  

Conquilhas, um bivalve aqui da nossa costa. Pequeno, triangular e cheio de sabor.

• 1/5 kg de conquilhas
• 3 dentes de alho com casca
• 3 colheres de sopa de azeite
•  coentros
• 3 colheres de sopa de vinho branco
• 1/2 limão

As conquilhas devem estar limpas de areia e bem lavadas.

Numa caçarola, alouram-se no azeite os alhos esmagados e adicionam-se as conquilhas, depois o vinho e deixa-se abrir em fogo lento, polvilha-se com coentros picados e serve-se com algumas gotas de sumo de limão.

Com fatias de pão torrado e um vinho branco fresco.

Uma delicia !

Sopa de beldroegas

 

Gosto do comercio tradicional e agora no mês de Agosto não vou aos hiper-mercados.É muita confusão para o meu gosto.
Hoje comprei um molho de beldroegas muito frescas.Já estou enjoada dos legumes embalados.
Fiz uma base para sopa normal com cebola,uma batata, três cenouras e uma courgete, depois de passada com a farinha mágica foi ao lume com as folhas das beldroegas só uns cinco minutos.
Na hora de servir gosto de colocar uns ovos cozidos e picados. Também dá com ovo escalfado.
Uma delicia!

Os Demónios de Álvaro Cobra de Carlos Campaniço

A minha sugestão de leitura para as férias.
Simples, fabuloso e fenomenal.
Simples: porque nos fala do Alentejo e suas gentes no século dezanove.
Fabuloso: as personagens e as suas particularidades, assim como as suas estórias.
Fenomenal: a forma como está escrito, que nos cativa da primeira à ultima página.
Começa bem, acaba melhor!
Recomendo!

Palitos de amêndoa

 

Separam-se as gemas das claras de 4 ovos e batem-se as gemas com 200 gramas de açúcar, seguidamente juntam-se as 4 claras batidas em castelo e mexendo sempre, vão-se deitando 200 gramas de farinha, a raspa de um limão , 1/2 colher de chá de fermento e 50 gramas de amêndoas peladas e inteiras.
Leva-se a cozer em tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha.
Estando cozido desenforma-se e corta-se em palitos que se leva ao forno a tostar levemente.
Ideais para lanchar com queijo, doce de tomate e acompanha bem com um refresco ou um café.
Melhor ainda se for num terraço fresco e acompanhada de um bom livro.
Férias não é só na praia. É também momentos de repouso.