Açorda Alentejana

   



Em termos gastronómicos há alguma coisa mais portuguesa que sal, azeite, alhos e coentros ? E é a base da sopa mais económica e saborosa que faz parte da gastronomia portuguesa.
Durante o dia o sol já aquece a anunciar que em breve chega a Primavera, mas à noite o frio diz -nos que ainda estamos no Inverno, assim apetece uma sopa rápida e reconfortante .

• Sal 
• Azeite
• Alhos
• Coentros
• Poejos
• Ovos
• Água

Num almofariz colocar sal, alhos, coentros e poejos, pisar bem e colocar numa terrina o piso, acrescentar o azeite. Numa caçarola levar água a ferver com uns pingos de vinagre e deitar os ovos para escalfar, retirar os ovos para um prato e deitar a água a ferver na terrina, mexer bem e colocar fatias de pão alentejano, deixar com caldo e pôr os ovos escalfados por cima. Servir.


Sei que há sempre alguma dificuldade em escalfar os ovos, muitas vezes a clara espalha-se, não fica consistente com a gema em virtude de serem ovos já com vários dias, gostaria mas não tenho dicas para fazer melhor. Uma das vantagens  de viver no campo é ter uma capoeira e ovos frescos todos os dias.

Porridge ou papas de aveia

   


Já aqui escrevi que a refeição de que mais gosto é do pequeno almoço. De manhã acordo já a pensar no que vou preparar, tenho tentado diversificar, uma vez que sou fã do galão e torradas com queijo e compota.
Esta semana comecei com as papas de aveia, não gosto dos cereais de pequeno almoço que há  no mercado, têm demasiado açúcar para o meu gosto.
As papas de aveia faço com água, prefiro-as assim.

• 1 chávena de flocos de aveia
• 3 chávenas de água
• 1 dl de leite frio
• 1 colher de sobremesa de mel
• canela
• fruta a gosto

Coloco a água numa caçarola com uma pitada de sal, acrescento os flocos e vou mexendo sempre, quando começam a ferver  deixo cozer cinco minutos sem deixar de mexer, coloco o leite frio, o mel e apago o fogão. Distribuo pelas taças e polvilho com canela. Sirvo com fruta.
Bom apetite !