Feliz Ano de 2017

Oração da Serenidade

Concedei-me Senhor a serenidade necessária
Para aceitar as coisas que não posso modificar
Coragem para modificar aquelas que posso e
Sabedoria para conhecer a diferença entre elas.

Vivendo um dia de cada vez
Desfrutando um momento de cada vez
Aceitando que as dificuldades constituem o caminho da paz
Aceitando como ele aceitou
Este mundo tal como é e não como eu queria que fosse
Confiando que Ele acertará tudo
Contando que me entregue a sua vontade
Para que eu seja razoavelmente feliz nesta vida
E supremamente feliz com Ele eternamente na próxima.


                                                            Reinhold Niebuhr

Destes dias de advento

Neste tempo de espera em que desejamos saúde, paz e  amor nos votos de boas festas que trocamos com amigos e familiares, é também para muitos tempo de compras, de luzes,bolas a brilhar no pinheiro, azáfama nas cozinhas a preparar o menu, muitos doces.
Vivemos estes dias com tanto encanto, temos o nosso lar, os olhos das nossas crianças brilham à espera do Pai  Natal, há à nossa volta o calor da família . Há paz e segurança.
No entanto, não posso deixar de pensar nas crianças a deambular nas ruas de uma cidade em ruínas, num País em guerra. Crianças, mulheres, idosos a fugir, nem eles sabem para onde.
Há muitos conflitos, muitas guerras, muitos interesses, muita corrupção.
 Há muitos inocentes a sofrer.
Não faço julgamentos, não entro em politicas, mas, como eu gostaria que Natal fosse mesmo Tempo de Paz e Amor em todo o Mundo.
Um Santo Natal !

Pudim de mel de Monchique

 


 Monchique, serra algarvia conhecida pelas suas termas e também reconhecida pela sua gastronomia serrana.
 Nas suas encostas existem eucaliptos, sobreiros, pinheiros e medronheiros, com uma vegetação de estevas,rosmaninho, tomilho.
Monchique  produz o  afamado medronho e um mel de excelente qualidade.
A sua gastronomia é rica de sabores. É comida de conforto.
Deixo hoje aqui a receita do seu pudim de mel. Não é um pudim para comer todos os dias, mas agora no Natal sabe bem.

• 12 ovos
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de mel
• 500 g de açúcar
• raspa de um limão
• manteiga q. b. para untar a forma

Misture muito bem todos os ingredientes, não bater demasiado.
Deite numa forma barrada com manteiga.
Leve a cozer em banho- maria cerca de uma hora em forno moderado.
O pudim é tradicionalmente servido na forma onde é confeccionado.
Bom apetite !
Bons doces !

Pastéis de grão

Massa :
Põe-se numa caçarola um quarto de litro de água, uma colher de manteiga, o sumo de um limão e umas pedras de sal.
Quando a manteiga estiver derretida, retira-se do lume e vão-se juntando, pouco a pouco, 250g de farinha, a qual se amassa e bate muito bem.
Deixa-se descansar meia hora e depois é que se estende a massa com o rolo para fazer os pastéis.

Recheio:
Põem-se ao lume, numa vasilha, 250g de açúcar com pouca água, até fazer ponto de espadana.
Em seguida juntam-se-lhe 250g gramas de polme de grão cozido. 25 g de amêndoas doces peladas e passadas pela máquina, uma colher de chá de manteiga e uma pitada de canela.
Leva-se ao lume, mexendo muito bem até engrossar e retira-se do lume.
Batem-se quatro gemas que se juntam pouco a pouco ao doce já quase frio e depois das gemas bem incorporadas, levam-se novamente ao lume a enxugar.
Estende-se a massa e dá-se-lhe o feitio de pastéis de massa tenra ou de almofadinhas, recheiam-se com o doce de grão, fritam-se em óleo e passam-se ainda quentes por açúcar e canela.

Receita do livro A Mulher Na Sala E Na Cozinha.

Eu gosto muito destes pastéis, aconselho a fazer primeiro o recheio, para que na hora de fazer os pastéis o recheio esteja frio.
 Fiz uma vez com o recheio quente e o resultado foi um desastre, abriam-se ao fritar.