Lasanha vegetariana

   

Gosto muito de lasanha!Gosto tanto como gostam os meus netos, que cá em casa é o prato preferido deles.
Não sei precisar qual foi o dia, assisti na RTP 1, Cristina Manso a confeccionar uma lasanha vegetariana e retive na memória os vegetais que ela usou e tentei recriar a receita pois que achei o conjunto de vegetais muito apelativo.

• Cebola
• Pimento vermelho
• Pimento verde
• Courgete
• Beringela
• Cogumelos
• Tomate
• Polpa de tomate
• Sal
• Pimenta
• Oregãos
• Azeite
• Uma embalagem de lasanha fresca
• Molho béchamel
• Queijo ralado mozzarella

Cortei uma cebola média em meias luas e os pimentos em tiras que levei ao lume numa caçarola com azeite, deixei estalar um pouco e acrescentei todos os outros legumes lavados e cortados aos cubos, deixei cozinhar um pouco e acrescentei a polpa de tomate,temperei com sal, pimenta e oregãos.
Num tabuleiro coloquei um pouco de molho béchamel e folhas de lasanha, uma parte dos vegetais e molho béchamel, polvilhei com queijo ralado e  repeti  mais lasanha, vegetais,molho béchamel e queijo ralado e por fim mais lasanha e o resto do molho béchamel e queijo ralado e levei ao forno a tostar.
Ficou deliciosa !

( Fiz tudo a olho! Não posso precisar quantidades. )