Caldeirada de lulas com batatas doces e ervilhas

             


Quando o pescador de serviço ao fim de semana apanha lulas, pensamos logo num prato de comida de conforto, porque o Outono já se faz sentir  com as primeiras chuvas.
Andei a pesquisar na tele culinária e acabei por fazer à minha maneira, alterando a receita original.
Aqui vai como a fiz. Confesso que me inspirei nas caldeiradas da minha infância em que se consumia sempre produtos sazonais.

• 1 kl de lulas médias limpas e cortas
• 1kl de batatas doces
• 2 tomates médios
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl de polpa de tomate
• 1 tigela de ervilhas congeladas
• meio chouriço de carne
• 0,5 dl de azeite
• 1 copo de vinho branco
• 1 folha de louro
• salsa q. b.
• sal e pimenta q. b.

Descasque as batatas e corte às rodelas, descasque e pique a cebola e os dentes de alho, limpe de peles e grainhas os tomates e pique também, corte em rodelas o chouriço.
Num tacho coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho, deixe estalar um pouco e acrescente o chouriço deixe refogar um pouco e coloque as lulas,o tomate, a polpa de tomate e o vinho tempere com pimenta e deixe cozinhar, as lulas largam água, vá vigiando, quando precisar acrescente água quente, não muita.Quando estiverem quase cozidas acrescente as ervilhas e as batatas doces, tempere agora com sal.
 ( Nunca se põe o sal sem as lulas estarem cozidas, lulas, chocos ou polvo,o sal endurece os moluscos. Coisas que aprendi com os mais velhos.)
Acrescente um pouco de água, sem cobrir totalmente as batatas e deixe cozer, rectifique os temperos, polvilhe com salsa picada e sirva.
Muito bom, o sabor das lulas, ervilhas e batata doce.
Bom apetite !