Conquilhas à Algarvia

  

Conquilhas, um bivalve aqui da nossa costa. Pequeno, triangular e cheio de sabor.

• 1/5 kg de conquilhas
• 3 dentes de alho com casca
• 3 colheres de sopa de azeite
•  coentros
• 3 colheres de sopa de vinho branco
• 1/2 limão

As conquilhas devem estar limpas de areia e bem lavadas.

Numa caçarola, alouram-se no azeite os alhos esmagados e adicionam-se as conquilhas, depois o vinho e deixa-se abrir em fogo lento, polvilha-se com coentros picados e serve-se com algumas gotas de sumo de limão.

Com fatias de pão torrado e um vinho branco fresco.

Uma delicia !