Cântico da Terra

" Eu sou a terra, eu sou a vida

Do meu barro primeiro veio o homem

De mim veio a mulher e veio o amor

Veio a árvore, veio a fonte

Vem o fruto e vem a flor

Eu sou a fonte original de toda a vida

Sou o chão que se prende à tua casa

Sou a telha da coberta do teu lar

A mina constante do teu poço

Sou a espiga generosa do teu gado

e certeza tranquila ao teu esforço

Sou a razão da tua vida
De mim vieste pela mão do Criador
e a mim tu voltarás no fim da lida
Só a mim acharás descanso e Paz

Eu sou a grande Mãe universal
Tua filha, tua noiva e desposada
A mulher e o ventre que fecundas
Sou a gleba, a gestação, eu sou o amor

A ti ó lavrador tudo quanto é meu
Teu arado, tua foice, teu machado
O berço pequenino do teu filho
O algodão da tua veste
E o pão da tua casa

E um dia bem distante
a mim tu voltarás
E no canteiro materno de meu seio
Tranquilo dormirás

Plantemos a roça
Lavremos a gleba
Cuidemos do milho
do gado e da tulha
Fartura teremos
e donos de sitio
felizes seremos. "


                                                            Cora Coralina

Eu e a moda

     


Confesso que não sou pessoa de seguir a moda. Gosto sim de adaptar a moda a mim. Pode até o modelo estar ultrapassado mas se gosto e me sinto bem uso. Sou incapaz de usar uma peça dita da "moda " se não me sentir confortável.
Na cidade onde vivo, o comércio tradicional praticamente deixou de existir. Lojas de pronto a vestir fecharam, em seu lugar abriram bazares, bares, restaurantes.
Como eu gostava do tempo em que havia as costureiras. Comprava os tecidos e todo o vestuário era feito por medida depois de escolhido o modelo.
Hoje percorro as lojas do centro comercial mais perto de casa e não consigo encontrar uma blusa. Os modelos são largos e curtos e  para uma pessoa de baixa estatura não favorecem em nada.
Nunca pensei em aprender costura, mas gostava muito de saber transformar um tecido num vestido ou blusa ao meu gosto.

Sopas de beldroegas

Já aqui escrevi que gosto muito do Alentejo. Gosto muito da costa alentejana, das suas planícies, suas gentes, o cante e gastronomia.
 Nos tempos mais difíceis para alimentar a familia era preciso tirar partido de tudo o que a natureza  dava e assim nasceu uma gastronomia perfumada com aromáticas que vão desde os coentros ao hortelã da ribeira, aos poejos e aproveitando todas as plantas comestíveis como os espargos, cogumelos, acelgas e as beldroegas.
Do pouco se fez muito, uma alimentação rica, saborosa e perfumada.

• Dois ou três molhos de beldroegas
• 1 kg de batatas
• 4 cabeças de alhos
• 2 queijos brancos
• 4 ovos
• 1,5 dl de azeite
• sal

Arranjam-se as beldroegas, utilizando só as folhas e escaldam-se para tirar o ácido. Arranjan-se as cabeças dos alhos, que deverão ser inteiras, retirando somente as películas exteriores. Num tacho coloca-se o azeite e fritam-se ligeiramente os alhos. De seguida, juntam-se as beldroegas que deverão refogar ligeiramente. Deita-se água suficiente para a sopa, um litro e meio e o queijo partido aos quartos, deixando ferver um pouco. Juntam-se as batatas, cortadas às rodelas grossas. Quando estiverem quase cozidas escalfam-se os ovos. O sal deste prato deve ser bem doseado, porque normalmente o queijo branco de cabra tem muito sal. Serve-se esta sopa com pão às fatias, num prato fundo. Numa travessa apresentam-se as beldroegas, as cabeças de alho, o queijo e os ovos.

Qualquer pessoa que tenha um quintal onde tenha plantado uns tomateiros ou feijão verde sabe que as beldroegas nascem espontaneamente entre as outras plantas. É só colhe-las e aproveitar todas as suas propriedades muito ricas para a saúde.

A receita é do livro Cozinha Regional do Alentejo de Manuel Fialho.

Pão-de-ló à minha maneira

• 6 ovos
• açúcar, igual ao peso dos ovos
• farinha, metade do peso de açúcar
• raspa de um limão
• manteiga e farinha para untar a forma

Comece por untar a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Ligue o forno, calor médio.
Separe as gemas das claras, bata estas em castelo e reserve.
Bata muito bem as gemas com o açúcar, acrescente a raspa do limão e vá alternando suavemente as claras e a farinha.
Coloque na forma e leve ao forno.
Não abra a porta do forno enquanto o bolo estiver a crescer. Depois utilize o método do palito.
Não deixe cozer demasiado o bolo para não ficar muito seco.
Bom apetite!
( uso sempre farinha branca de neve com fermento )

O tempo continua muito incerto. Hoje mesmo no Algarve apetece uma chávena de chá e uma fatia de bolo.

   
( imagem da teleculinaria )

Não esquecer...

" Amar não é olhar um para outro, é olhar juntos na mesma direcção. "

                                                  Antoine de Saint-Exupéry

O Guardador de rebanhos

" Eu nunca guardei rebanhos
Mas é como se os guardasse
Minha alma é como um pastor
Conhece o vento e o sol
E anda pela mão das Estações
A seguir e a olhar
Toda a paz da natureza sem gente
Vem sentar-se a meu lado
Mas eu fico triste como um pôr de sol
Para a nossa imaginação
Quando esfria no fundo da planície
E se sente a noite entrada
Como uma borboleta pela janela..."

                                                               Alberto Caeiro

O jacanrandá florido

       

No final da primavera e principio de verão estão aí os jacanrandás; florindo praças, jardins e avenidas.
Lindos!

O jacanrandá florido
Brando cantar trazia
Branda a viola da noite
Branda a flauta do dia

O jacanrandá florido
Brando cantar trazia
O vinho doce da noite
A água clara do dia

Quem o olhava bebia
Quem o olhava escutava
O jacanrandá florido
Que o silêncio cantava


                                                     Matilde Rosa Araújo